Luca Doro

Ristorante: Pizzeria Doro Gourmet
Indirizzo: Via Trieste 52 / 54 – Macerata
Tel.: +39 0823 693157
Web: https://dorogourmet.it/

Luca Doro nasce a Macerata nel 1981.

La nonna e la madre gli trasmettono sin da bambino l’amore per gli impasti. Grazia alla formazione, allo studio e alla continua ricerca, Luca gira il mondo e lavora come cuoco e pizzaiolo tra Amsterdam, Brasile, Colombia, New York e Londra.

Nel 2014 torna in Italia e apre un’attività di asporto, ritenuta meritevole da dalla stampa di settore.

Nel 2018 Pizzeria Doro Gourmet, proprio a Macerata. Entra nella Guida Pizzeria del Gambero Rosso 2020 con 2 Spicchi e riceve nel 2021 la menzione con 2 Pizze nella Guida l’Espresso.

Sempre attento e curioso, pronto perennemente a carpire i segreti dei luoghi in cui presta la sua opera, si innamora dell’arte della pizza gourmet, studiando e approfondendo sempre di più le sue conoscenze all’Università della Pizza di Padova, all’Associazione Pizzaioli Napoletani Gourmet (A.P.N.G.) alla Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo (F.I.P.) e infine all’A.s.c.o.m. di Caserta.

Una pizza gourmet che però non deve tradire le radici, che affondano sempre nella tradizione napoletana: la pizza gourmet è sempre una vera pizza napoletana, ma rivisitata, con uno studio particolare per gli ingredienti, di altissimo livello e a chilometro 0.

Nei momenti in cui non è in pizzeria, Luca va a trovare i produttori di fiducia nel territorio campano.

Diverse sono le iniziative di solidarietà ed educazione alimentare alle quali ha preso parte gratuitamente, organizzate da associazioni ed enti scolastici.

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