Yamamoto Aya
Ristorante: Gastronomia Yamamoto
Indirizzo: Via Amedei, 5, 20123 Milano MI
Tel.: 02 3674 1426
Web:https://www.gastronomiayamamoto.it/
Aya Yamamoto è l’Amministratore Delegato di Gastronomia Yamamoto, una realtà
nata nel 2017 a Milano con l’idea di raccontare, attraverso il cibo, la cultura del Giappone così come la si potrebbe scoprire passeggiando per i vicoletti di Tokyo, curiosando tra gli scaffali di una bottega a Nara o andando a casa di una famiglia giapponese nel profondo Kyushu.
Tanti momenti memorabili vissuti fino ad ora in Gastronomia: gli eventi per celebrare la fortunata collana ‘La taverna di mezzanotte’ con Bao Publishing; il lancio e il successo della consegna a domicilio durante la pandemia; la maglietta ‘Katsu Sando’ creata esclusivamente da Uniqlo per noi e spedita su scala internazionale; il panettone con ingredienti giapponesi prodotto insieme al Panificio Davide Longoni.
Prima di fondare Gastronomia Yamamoto, Aya ha vissuto undici anni a Londra.
Qui ha studiato letteratura italiana ed economia aziendale alla University College London,
per poi appassionarsi e ottenere un master specializzandosi nei progetti di microfinanza nei paesi in via di sviluppo alla London School of Economics.
Dopo gli studi, ha cominciato a lavorare nel settore del marketing, contribuendo allo
sviluppo di prodotti e servizi per brand globali come Google, Jaguar Land Rover,
Samsung e Diageo.
Aya ha pubblicato due libri con Corraini Edizioni; l’ultimo nel 2022, dove insieme a
Yoshiko Noda, intitolato ‘Onigiri Koro Koro’ – un ricettario dedicato alle iconiche
polpette di riso. Il libro è stato tradotto in italiano, inglese e francese.
I suoi piatti preferiti sono la pasta al forno con tantissima besciamella e i korokke
giapponesi con i gamberi. Ha una passione per i documentari e le piace passare ore
nei supermercati durante i suoi viaggi in giro per il mondo, per scoprire nuovi
ingredienti e packaging insoliti.