Quanta energia viene usata in un ristorante e quali sono i modi per risolvere il problema In occasione della Giornata del Risparmio Energetico un punto sul tema energia e sprechi ...
Non semplici strumenti, i Forni Moretti sono ingredienti «Senza calore non c’è cottura alcuna», dice Mario Moretti, l'ad dell'azienda leader mondiale dei forni per pizza «Per noi il passato è ...
Il cuoco-imprenditore si formerà all’Università Firmata una convenzione tra gli Adg e l'ateneo LUM di Bari per l'istituzione di un corso di laurea specifico. La presidente Bowerman: «Un mattone importantissimo ...
Cristina Bowerman: «Rendere il gusto italiano riconoscibile nel mondo» La presidente dell'Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto interviene al Festival del Giornalismo Alimentare in difesa del DNA della cucina italiana Giornalisti, ...
Come internet ha cambiato la ristorazione C’era una volta il telefono per prenotare e c’erano, per conoscere i posti e ogni dato utile, i biglietti da visita, le guide, i ...
L’importanza strategica dei lavapiatti, viaggio nelle retrovie della cucina Ogni chef affida loro un patrimonio prezioso, guai sciuparlo, guai non lavare tutto presto e bene Come in un qualsiasi palcoscenico ...
Rapporto Waste Watcher 2019: In Italia 15 miliardi di euro di cibo finiscono in pattumiera I dati diffusi in occasione della Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare. Gli AdG: ...
Napoli e la Sicilia le mete più golose per gli italiani Il Rapporto 2019 sul turismo enogastronomico, appena presentato, evidenzia che il 45% degli italiani viaggia per un'esperienza culinaria, con ...
Guai se la pasticceria scorda l’artigianalità Il grido d’allarme di Gianluca Fusto terminato il Sigep: sono ormai troppi gli eccessi della pasticceria moderna In questi giorni il Sigep è stato ...
Paolo Griffa: «Purtroppo oggi ci sono troppi pochi maestri» L'importanza dei «buoni maestri» nelle parole del giovane chef del Petit Royal di Courmayeur. «A scuola bisogna insegnare bene le basi ...