Ambìto e duro, il faticoso lavoro del cuoco La Fic presieduta da Rocco Pozzulo festeggia 50 anni di attività e lavora al riconoscimento del mestiere come professione usurante Si fa ...
La cucina migliore è quella personale Il giapponese Kotaro Noda, romano di adozione, arrivò vent’anni fa in Italia rimanendo fulminato da un risotto alla milanese. Oggi il suo imperativo è ...
La dolcezza deve conquistare tutto il menù Il pastry chef è una figura fondamentale in cucina, ma non solo per la carta dei dolci. Ne parlano Aliberti, Assenza e Fanella ...
La cucina italiana è il «soft power» nazionale nel mondo L'Ambasciatore italiano in Cile Marco Ricci analizza il potenziale della tradizione culinaria italiana in chiave internazionale Grenoble, Pechino, San Pietroburgo, ...
Berton, individualismo e istituzioni distratte frenano la crescita della ristorazione Lo chef imprenditore friulano auspica una nuova primavera della gastronomia e una guida illuminata per il sistema italiano Il sistema ...
Gli Ambasciatori del Gusto hanno lasciato il segno a Identità Milano Tra gli ospiti alcuni studenti dell'Alberghiero di Amatrice che sono saliti sul palco insieme a Renato Bosco. Al desk ...
Il sommelier professionista è ancora merce rara Marco Reitano - La Pergola Roma - analizza i nodi di un mestiere che in Italia stenta a trovare la giusta dimensione: In ...
L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto a Identità Golose Milano 2018 1 marzo 2018 - L’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto è presente per il secondo anno al congresso internazionale di cucina ...
Alberto Capatti: «La cucina è un luogo di immaginazione» Lo storico dell'alimentazione, neo presidente della Fondazione Marchesi, descrive il cuoco come un «enfatizzatore costante dell'oggetto culinario» Dal 12 febbraio il ...
La comunicazione alimentare oltre i clichè A Torino si è conclusa la terza edizione del Festival del Giornalismo Alimentare i cui temi sono ormai trattati trasversalmente dalla politica al lifestyle ...