Alberto Capatti: «La cucina è un luogo di immaginazione» Lo storico dell'alimentazione, neo presidente della Fondazione Marchesi, descrive il cuoco come un «enfatizzatore costante dell'oggetto culinario» Dal 12 febbraio il ...
La comunicazione alimentare oltre i clichè A Torino si è conclusa la terza edizione del Festival del Giornalismo Alimentare i cui temi sono ormai trattati trasversalmente dalla politica al lifestyle ...
5 Ambasciatori del Gusto nel comitato tecnico di coordinamento dell’Anno del Cibo Italiano 2018 La presidente Cristina Bowerman con Massimo Bottura, Enzo Coccia, Massimo Montanari e il presidente onorario Carlo ...
Per i bambini il ristorante può rivelarsi una giostra del gusto La psicologa Elena Tugnoli e il sociologo Paolo Corvo si confrontano sul delicato tema tra piccoli clienti e buone ...
La collaborazione tra scienza e gastronomia migliora i pasti ospedalieri La collaborazione tra scienza e gastronomia migliora i pasti ospedalieri Si possono rendere i pasti ospedalieri buoni e sani nello ...
Il quarto Refettorio di Food for Soul aprirà a Parigi Lara Gilmore ci racconta i progetti della associazione non profit fondata con il marito, l'Ambasciatore del Gusto Massimo Bottura, sull'onda ...
La formazione di sala vista dalla cattedra Andrea Sinigaglia di Alma e Dominga Cotarella di Intrecci analizzano la crescita dell'appeal dei lavori di sala e tracciano l'identikit dello studente perfetto ...
Per la critica tricolore il miglior sommelier italiano è Marco Reitano Il riconoscimento con i voti di 22 critici e giornalisti della gastronomia italiana Il vino per lui non ha ...
In cucina la sostenibilità deve diventare un imperativo Norbert Niederkofler parla della scelta etica del coinvolgimento dei produttori locali come fornitori Norbert Niederkofler «La sostenibilità deve cominciare nella testa di ...
I disabili psichici entrano in cucina con Lakkitu Cesare Battisti racconta la sua esperienza da docente nel progetto di Anmil Progetto Lakkitu Lakkitu è una parola finlandese: il suo significato ...